商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，双头双尾炒炉，它---了传统的明火烹调方式采用---磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生---之小涡流，使锅体本身自行高速---，然后再加热于锅内食物。商用电磁炉注重安全性，线盘无盲区，火力更均匀；移相搭桥电路控制技术，性能好运行稳定；软启动设计、超宽工作电压设计；配置急停开关，配置自动报警装置；电路防磁干扰emc模块设计，保护电网及电器设备，过热保护，防干烧保护多重保护措施。
炒炉的优点：减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资；精l准温控 ：大范围功率调节与---电脑控制技术的运用、可精l准控制烹饪温度，既节能又---食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。
汇泉厨业公司主要产品有：商用电磁炉灶系列、燃油燃气炉灶系列、油烟净化装置系列、蒸饭消毒车系列、钢具系列、食品机械系列及家用厨具系列。汇泉冷链公司主要产品有：商用冷冻冷藏柜系列，超市风幕柜、岛式、肉食柜、壁柜等保鲜售货系列，饮品展示冷柜系列、活动冷库等，同时，公司可根据顾客需求设计制造配套产品。汇泉产品广泛适用于高中档宾馆、饭店、院校的厨房及大型商业超市配套安装。
炉具意思是指炉子及烟筒、拐脖儿、拔火罐等用具。炒炉是节能有效的一项工具。可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，---适合燃料供应以及安全条件受---的场合。
炒炉的特点：
1、:没有燃烧废气、没有燃烧灰尘排放、没有噪音，没有无功热能排放，实现了清洁厨房、保护环境。
2、稳定：工作稳定，产品---。火力稳定。
3、舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关，轻松方便，煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便， 整个厨房环境清凉舒适。
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