双头电磁灶-汇泉伟业

对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，双头电磁灶，如果在厨师烹饪过程中，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分---的事情，影响出菜效率不说，关键还会影响餐饮店---，直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是---地解决了燃气灶带来的不便，无明火烹饪降低了安全---，---适用于所有---使用明火的商业厨房，精l准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率---提升。

炉头有以下作用：

（1）---使火焰能---地覆盖住熔池的整个长度（这样，热量z大限度地传给熔池，z小限度地传给炉墙和炉顶）；

（2）---空气和燃料能---地混合，主要为了燃料在熔炼室内能完全燃烧；

（3）使从炉内排出的废气流的阻力达到z小。

要满足di（1）（2）项要求，炉头的横断面积就应尽量的小（这样在空气和燃料进入炉内时能达到z高的速度）。

在另一方面，为了满足第（3）项要求，炉头的横断面积就应尽量的大。炉头的这个双重作用（一方面将空气和煤气导入炉内，另方面又排出燃烧产物）在炉子---面前提出了相当难的问题。